レシピの覚え書きと記録用にインスタグラムを始めました。 とは言えまだ投稿数も少ないし、デザインも探りさぐり。 見やすくて解りやすい（そしておしゃれな！）テンプレートを固めたいところです。 こんな感じでぼちぼちアップしていますので、良かったら覗…

ツイッターのフォロワーさんに教えて頂いたトマト麹。 塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹 しか作ったことがなくて、初耳だったので調べてみたところ、塩麹の上をいくコクと甘味のある味わいとか更に栄養価と旨味がプラスとか魅力的な言葉がいっぱい。なにそれ美味しそ…

ぬか床に着けて3日が経過しました。いざ実食！6Pチーズ アボカド こんにゃく美味しく漬かっていました◎特にアボカド！ ねっとりとしてコクもあって良いおつまみに。 崩れてしまわないようにキッチンペーパーに包みました。木綿豆腐もこうして漬けると美味し…

麹に漬け込んで、土鍋に放置するだけで美味しいささみが出来るなんて。素敵。皆さん、バジル麹とかトマト麹とか、色々作られているようですが。我が家はまだまだ。というわけで。じゃーん。 可愛いピンク色のこいつ。玉ねぎ麹に一晩漬け込むことにしました。…

無印良品の店舗に立ち寄った際に見つけた発酵ぬかどこ。「毎日のかき混ぜがいらないぬかどこです。あらかじめ発酵させているので、そのまま野菜を漬けられます。」の文言に惹かれて購入してみました。帰宅後ネットで調べてみたら、既に人気の商品だったんで…

麹がまだあるので甘酒を作ってみようかな、と思ってみたものの。そう言えば甘酒ってあんまり飲んだことないと気がついた。 折角作っても苦手だったら勿体無いから、市販のものから試してみることにした。調べてみるとトマトジュースと割ると美味しいし身体に…