発酵生活のはじまり
はじめまして。
発酵の魅力に強く惹かれて、食生活に取り入れるようになって
「もっと知りたい」と思うのと同時に、「せっかくだから伝えたい！」とも思い
このブログをはじめることにしました。
麹や粕で食材のうまみが引き出されること、
食べることで菌活を狙えること、
単純においしい！そして手軽！ということなど、色々魅力はありますが
「腸の働きには、自律神経が大きくかかわっている」
という言葉がはじまりでした。
自律神経失調症と付き合い、過敏性腸症候群のガス型に悩み
筋繊維症に苦しみながら過ごしていました。
特に過敏性腸症候群は、ほんの少ししか食べていないのに
お腹がぱんぱんに張ってしまって本当に辛かった。
（未だ完治はしていませんが）
そんな私が塩麹や醤油麹を自作したり、みりん粕を活用したり
発酵食品を楽しみながら体調＆メンタルを整えていく様子を綴る。
そんなブログになればいいなあと思っています。
自作麹やレシピなども載せていきたいと考えています。
どうぞ宜しくお願いいたします。
みりん粕入りお味噌汁。最高！
